Deba 180mm Misuzu White #2 - Ho-Holz Griff in D-Shape mit Büffelhorn Ferrule gyuto The high hardness of the

The high hardness of the steel allows for an extremely sharp blade that holds its sharpness about 3-5 times longer than traditional knife steels

The Aogami Super steel used for this blade core has a hardness of HRC 64

mit diesen Messern eine top Alternative für Profis und Einsteiger zu haben

Das Petty mit 150mm Klingenlänge

Deba 180mm Misuzu White #2 - Ho-Holz Griff in D-Shape mit Büffelhorn Ferrule gyuto The high hardness of thePerfekt geschmiedetes Deba Messer aus der Misuzu Schmiede Dieses Deba Messer ist ein sehr klassisches japanisches Messer und wird hauptschlich fr die Verarbeitung von Fisch genutzt. Es knnen vom ganzen Fisch bis hin zum Auslsen der Filets alle Arbeitsschritte mit dieser Klinge durchgefhrt werden. Die Klinge mit einer Lnge von 180mm ermglicht trotzdem ein agiles Handling und kleine bis groe Fische knnen problemlos in der Kche verarbeitet werden. Die fr